材料 (2人分)
玉子...4個 玉ねぎ...小1個 好みの肉類（鶏肉、ベーコンなど）...適量 ごはん...茶碗2杯分 トマトケチャップ...大さじ3 酒...大さじ1 コンソメキューブ...1/2個 トマトケチャップ(ケチャップライス用)...大さじ2〜3 マヨネーズ...大さじ1 塩、こしょう...適量手順
1.玉ねぎはみじん切りに、肉は細かく切る。 2.熱したフライパンに油をしき、玉ねぎと肉を炒める。火が通ったらケチャップを加えてさらに炒める。 3.温かいごはんを加えてよく混ぜる。ケチャップライスは別の器に移しましょう。 4.卵を割り、塩、こしょう、マヨネーズを加えて混ぜる。熱したフライパンに油をしき、卵を流し入れる。 5.半熟のうちに、ケチャップライスを卵の真ん中に乗せ、フライパンの端に寄せて形を作る。そのまま皿の上に、ひっくり返しながら置いて形を整える。 6.空いたフライパンにトマトケチャップ、酒、コンソメキューブと大さじ3〜4の水を入れて火にかける。とろっとしたらオムライスに乗せて完成です。コメント
ご飯は温かいものを使うと、炒めたときにほぐれやすくなります。ケチャップはご飯を炒める前に入れ、具や油とよくなじませておくと、色、味共にムラが出来にくくなります。
卵に少量のマヨネーズを加えることにより、ふんわりとした柔らかな仕上がりになります。
ケチャップライスを半熟状態の卵の真ん中に乗せて、滑らせるように端に寄せると綺麗に形を作ることができます。
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